Cara Membuat Keripik Sayur Yang Gurih dan Renyah

Tips Untuk menggoreng sayur-sayuran yang akan dijadikan sebagai bahan produk olahan terlebih keripik, kita memang harus memiliki sebuah alat pengering atau biasanya yang dinamakan Vacuum Fryer (Mesin Penggoreng Hampa). Rasanya agak sulit untuk bisa menghasilkan produk sayur olahan berupa kripik dengan menggunakan alat penggoreng biasa. Untuk semua komoditi sayur-sayuran hampir semuanya memiliki kandungan gizi. Maka dari itu, kalau kita mengolahnya dengan cara menggoreng menggunakan alat penggoreng biasa, keinginan untuk bisa berubah menjadi kripik tidak akan mungkin bisa tercapai, malah justru sayuran yang kita goreng itu malah menjadi lembek atau membuat buah menjadi gosong dan tidak layak untuk dijual maupun dikonsumsi.

Berikut beberapa kelebihan menggoreng buah dengan mesin vacuum frying :

Tidak gosong
Kandungan nutrisi tidak hilang (tetap menyehatkan)
Rasa, dan aroma sesuai bahan aslinya
Renyah
Tidak perlu bahan pengawet atau bahan kimia
Tidak perlu penambah rasa buatan
Makanan yang memiliki nilai gizi dan serat tinggi
Cara pemakaian mesin vacuum frying juga sangat mudah. yaitu potong-potong sayuran yang ingin anda buat menjadi keripik hingga ukuran yang pas untuk dimakan. Untuk Lebih jelas cara pembuatannya, silahkan bisa Lihat Cara Membuat keripik Sayur memakai Vacuum Frying, Berikut ada tips tips mengenai cara membuat keripik sayur.

6 Tips Membuat Keripik Sayur Gurih dan Renyah

Untuk membuat keripik sayuran yang renyah ada beberapa hal yang harus diperhatikan. Karena jika tidak, keripik buatan Anda akan layu, dan tidak crispy lagi. karena sayuran pada dasarnya memiliki kandungan air yang cukup banyak.

1. Pilih sayuran terbaik
Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah memilih jenis sayuran yang berkualitas. Apabila Anda ingin sayuran dengan tekstur dan bentuk yang menyerupai kentang Anda dapat memilih sayuran jenis labu, lobak, ubi, wortel dan bit.

2. Metode memasak
Metode tradisional dengan menggunakan banyak minyak dalam menggoreng mungkin bisa menjadi pilihan tepat. Tetapai jika Anda ingin keripik yang sehat Anda dapat menggunakan metode panggang atau dengan menggunakan microwave.

3. Kulit atau non kulit
Pilihan ini dapat disesuaikan dengan selera. Jika Anda menyukai keripik dengan kulit, Anda dapat mencuci bersih terlebih dahulu kemudian mengirisnya. Tetapi apabila Anda ingin keripik itu bersih tanpa kulit, sebaiknya sayur dikupas terlebih dahulu kemudian baru mengirisnya.

4. Iris tipis
Ketika Anda siap mengiris sayuran, gunakanlah pisau setajam mungkin untuk mendapat hasil yang tipis. Hindari Ukuran irisan yang tebal akan membuat sayuran terkesan tidak renyah.

5. Air garam
Untuk menghasilkan keripik sayuran yang renyah, kandungan air di dalamnya harus dikeluarkan terlebih dahulu. Yaitu dengan cara merendamnya kedalam larutan air garam sebelum digoreng. Waktu yang dibutuhkan sekitar 20-30 menit. Selanjutnya sayuran dibilas dengan air bersih dan dikeringkan.

6. Finishing
Hal yang perlu diperhatikan agar tekstur renyahnya bertahan lama adalah cara penyimpanan. Dinginkan keripik yang telah digoreng sebelum disimpan dalam toples. Hawa panas dalam toples akan menimbulkan uap air. Untuk info mengenai pembelian aneka kripik dan snack lainnya secara retail atau grosir bisa lihat DISINI